ねぎたっぷりすじ入りお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aの材料を甘く炊いていきます。
   
   牛すじ肉は1.5cm角に切る。
   
   チクワ、こんにゃくは1cm角の大きさに切る。
2. 2 1で切った牛すじ肉・チクワ・こんにゃくと、Aの調味料の内、砂糖・みりん・酒を鍋に入れ、中火で10分煮る。
3. 3 2にしょうゆをいれ、弱火で30分煮る。
   
   これで、牛すじ肉の甘煮は出来上がりです。
4. 4 お好み焼きの具材を切っていきます。
   
   ねぎは小口に、キャベツはスライサーを使って千切りにする。
5. 5 お好み焼きの生地を作ります。
   
   大き目のボールに、小麦粉・だしの素・水をいれ、泡立て器で混ぜ合わせる。目安はクレープの生地くらいの濃度。
6. 6 5にすりおろした、山芋を加え、さらに混ぜ合わせる。
   
   生地もこれで出来上がりです。
   
   これから焼いていきます。
7. 7 ホットプレートを230度に暖める。
   
   温まったら、薄くサラダ油をひく。
8. 8 ホットプレートに、6の生地をクレープを焼くように薄く延ばすように入れる。
9. 9 生地の上に、ねぎ・キャベツ・牛すじの甘煮・豚スライス・粉かつおを順に乗せていく。
10. 10 9の上に、やきそば麺をドーナツ状に乗せて、ドーナツの中心部分に玉子を割りいれる。
    
    上から薄く生地を掛け焼けるのを待つ。
11. 11 底の生地の様子を見ながら、少し焦げ目が出来てきたら、裏返す。
    
    裏返したら、少し上から押さえながら（押さえすぎないように）焼く。
12. 12 裏返して底になった面が、焦げて、やきそば麺が固まってきたら、再度裏返して、ソースとマヨネーズをかけて出来上がりです。