蓮根だけ♡のもちもちれんこん団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備します。
   かつおだし・昆布だし粉は写真のような物を使用しています。

   

2. 2 皮を剥いて、生のまますりおろします。
   少し水っぽくても片栗粉を混ぜて焼いてみるともちもちになるので大丈夫です♡

   

3. 3 すりおろした生のレンコンに
   Aの材料を全て混ぜます。
   塩は出汁の味だけでも充分美味しいので入れなくても大丈夫です。少しフライパンで焼いてみると味がわかります。

   

4. 4 フライパンへオリーブオイルをひき、レンコンを一口サイズに丸めてフライパンへ入れます。

   

5. 5 うっすらキツネ色になる程度に両面２分程度ずつ中火で焼きます。

   

6. 6 両面焼いて火が通った部分は少し透明のようになります。
   写真のようにまだ火が通っていない真ん中は少し白っぽいままの色です。

   

7. 7 フライパンにレンコン団子の１／４程度浸る程度の水を入れ、５分蓋をして蒸し焼きします。その後、蓋を開けて水分が飛ぶまで焼きます。
   火が通ると写真のように中まで全体が透明になります。

   

8. 8 完成です。
   海苔があれば巻いても美味しいです。