牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方
材料（10人分）
- 生牡蠣 500ｇ
- オイスターソース 適量
- グレープシードオイル 200ｃｃ
- ローリエ 1枚
- ニンニク １かけ
- 鷹の爪 １本
作り方
-
1
用意するものは消毒した広口空き瓶。オイスターソース、グレープシードオイル、ロリエ。
-
2
塩水で１つずつ丁寧に洗う。
油敷かずに牡蠣をフライパンに並べ入れ、乾煎りし、水分を飛ばす。
-
3
オイスターソースを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
輪切りした鷹の爪を入れて冷ます。
瓶詰めし、オイルを牡蠣が浸るまで注ぐ。
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- カテゴリ
- 牡蠣
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- オイル漬け
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冷蔵庫で１ヶ月くらい持ちます。