豆腐のつくねキノコあんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 豆腐は、粗くくずしてキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600w）で２分加熱し、粗熱を取る。
- 2 長ネギは、みじん切り。えのきは、根元を取り半分に切る。しめじ、生しいたけは、石づきを切り薄くスライスする。
- 3 細ネギは、小口切り。
- 4 ★、●、※印は、それぞれ合わせておく。
- 5 ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、★印を入れて良く混ぜ合わせ、手順１を加えてさらによく混ぜ、2等分にして小判形にする。
- 6 フライパンにごま油を入れ中火で熱し、手順５を焼く。表面に焼き色がついたら、裏返し、水を入れて蓋をし、弱火で約８分くらい蒸し焼きにする。
- 7 鍋に、●印、きのこ類を入れて中火で熱し、沸騰したら火を止め、合わせておいた※印を加えてよく混ぜ、弱火の火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
- 8 器に手順６を盛り付け、手順7をかけて、細ネギを散らして、完成！
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