ムール貝の白ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムール貝は足糸を外し、洗います。たわしがあればきれいに洗えます。貝同士を擦るように洗っても◯

   

2. 2 鍋か深めのフライパンにみじん切りのにんにく、玉ねぎを、弱中火位でバターかオリーブオイルで炒める。(飴色になる前くらい)

   

3. 3 ②にムール貝を入れて、さっと炒め、塩胡椒、白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮にします。

   

4. 4 10分程度したらパセリを入れ混ぜて出来上がり。(取り出してからパセリをかけてもOK)

   

5. 5 白ワイン、シードル、ビールなどが合います。

   

6. 6 ムール貝1リットルで、700-800g位。フランスではこんな1リットルカップで計量されてます。

   

7. 7 足糸(貝から出ている紐状の繊維)を外す時は殻が開く方向に上に向けて引っ張る感じで取ります。

   

8. 8 動画でわかりやすく☆
   
   https://youtu.be/W8w9VZGmP-4

   

9. 9 ブログ記事あります。
   
   https://blog.goo.ne.jp/adam2008