大豆ハンバーグ★ゆで大豆入りでも肉の満足感あり♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 挽き肉は室温に戻しておく。玉ねぎは、みじん切りにする。

   

2. 2 小さじ1のサラダ油を小鍋(又はフライパン)に熱し、弱火で玉ねぎを10分ほど炒める。塩をひとつまみ入れて炒めると玉ねぎから水が出て、まとまりやすくなります。

   

3. 3 ボウルに水煮大豆を入れ、フォークの背で押して潰していく。

   

4. 4 大豆を潰したボウルに、塩、胡椒少々、溶き卵、挽き肉を加えて更にフォークの背で潰しながら練るようにして全体を混ぜていく。
5. 5 肉がまとまったら、パン粉と牛乳を混ぜておいたもの、炒めた玉ねぎを加えて、さらにフォークで練るように混ぜる。

   

6. 6 4等分にし、ラップに包んで丸め、手のひらへ叩いて空気を抜く。

   

7. 7 フライパンに小さじ1の油を敷き、中火で２〜3分間焼く。蓋をして焼くと火が通りやすい。反対側も、中火で２分、弱火で1分間ほど焼く。

   

8. 8 ケチャップとソースを混ぜたソースをかけ、ブロッコリーなど付け合せと合わせる。写真は１個ですが、一人２個づけになります。