ケーキ屋さんみたいな本格派プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけます。
   あめ色になってきたら火を弱め、少しずつ湯を加えながらスプーンで混ぜます。
2. 2 耐熱ガラスに1を入れます。
   （すぐに固まりますので、急いで下さい。）

   

3. 3 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜ、こし器でこします。
   あれば、バニラエッセンスを2〜3滴、加えます。
4. 4 3のプリン液を2の器に注ぎ入れ、ラップをかけます。
5. 5 土鍋に小さめのすのこを敷きます。（なければ、アルミホイルをクシュっとさせて敷きます。）
   土鍋の1/4の深さまで水を入れて火にかけます。
6. 6 沸騰したらプリン容器を並べ入れ、蓋をして2分30秒、中火で加熱し、火を止めます。

   

7. 7 土鍋の蓋は開けずに、土鍋の上にタオルをかけ、20分保温します。
8. 8 20分たったらプリン容器を取り出し、ラップをはずし、あら熱を取ります。
9. 9 冷蔵庫で２時間ほど冷やし、ホイップした生クリームをしぼります。