鯛のアラと鶏豚(とりとん)味噌鍋レシピ・作り方

Name: 鯛のアラと鶏豚(とりとん)味噌鍋
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 水 1500cc; だし昆布(5cm×10cm) 2枚; スライス生姜 5枚; 鯛のアラ 1パック; 鶏レック 1本; 豚しゃぶしゃぶ肉 1パック; 白菜 1/8個; えのき(大袋) 1/2袋; 椎茸 6個; にら 1/2袋; 株なめこ 1袋; 春雨 30g; 軟白長ネギ 2本; 豆腐(3段パック) 1パック; ほんだし 小さじ2; 輪切り鷹の爪 ふたつまみ; 酒 ふた回し; 味噌 大さじ6〜; 一味 少々

約15分
1,000円前後

ひよこピッピ

鯛のアラと鶏レックで出汁を取りました♪

みんながつくった数 0 件

材料（6人分）

水 1500cc
だし昆布(5cm×10cm) 2枚
スライス生姜 5枚
鯛のアラ 1パック
鶏レック 1本
豚しゃぶしゃぶ肉 1パック
白菜 1/8個
えのき(大袋) 1/2袋
椎茸 6個
にら 1/2袋
株なめこ 1袋
春雨 30g
軟白長ネギ 2本
豆腐(3段パック) 1パック
ほんだし小さじ2
輪切り鷹の爪ふたつまみ
酒ふた回し
味噌大さじ6〜
一味少々

作り方

1 材料準備

野菜、きのこ類
食べやすい大きさ
にカットする
2 鍋に水、出汁昆布
スライス生姜を
入れて火をつけます
3 鯛のアラは、ウロコ
をとり、大きいものは
半分にカットし
さっと熱湯(分量外)を
かけておく

鶏レックは骨ごと
ぶつ切りにする

はるさめは、硬めに
ゆでて、半分にカット
4 2に、3の鶏レックと
鯛のアラを入れる

(鯛のアラの頭は
キッチン用の網袋に
入れて、鍋にいれま
した、煮崩れるもの
が取り出しやすいです)
5 4に1の軟白長ネギと
輪切り鷹の爪を
入れます
6 5に白菜の白い部分と
きのこ類を入れ
ほんだしと酒を
入れます
7 6に味噌を溶き入れ
ます

(味を見ながら
調整して下さい)
8 鍋の中の鯛のアラ、
出汁昆布、スライス生姜
を取り出し、白菜の
青い部分を入れ
豆腐をスプーンで
すくって入れます
9 8に3のはるさめ
豚しゃぶ肉、にらを
入れ、一味をふったら
できあがり