生のホッケの一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホッケは、ウロコを
   とり、背骨の方から
   包丁を入れ、頭まで
   半分に切り込み
   開きにします
   内臓をきれいに
   とり、水洗いします
   
   水洗いしたら
   キッチンペーパー
   で水けを取っておく

   

2. 2 ＊水100ccに＊塩3gを
   入れ、混ぜておく
3. 3 タッパに1のホッケを
   入れ、2の＊塩水を
   全てかける
   その上から、酒大さじ1
   をふりかける
   ラップを上から
   落としつけ
   ホッケを液に
   したらせる
   
   冷蔵庫に一晩
   漬けておく

   

4. 4 次の日、3のホッケを
   キッチンペーパーで
   液を拭き取り、
   干し網に入れて
   外に、日陰の風通し
   良いところで
   一晩干す

   

5. 5 一晩干した状態

   

6. 6 ホッケを焼く

   

7. 7 脂も出て身もふんわり
   美味しく焼けました