ごぼうサラダレシピ・作り方

Name: ごぼうサラダ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ごぼう 2本(300g); にんじん 中1本(130g); サラダ油 大さじ1; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1; ☆すし酢 大さじ1; ☆ほんだし 小さじ1; ☆味の素 10振り; ☆醤油 小さじ1; マヨネーズ 大さじ3; 白ごま 大さじ1; 一味(お好み) 適量

約30分
300円前後

ひよこピッピ

ごぼうの歯応え、噛めば噛むほど
私の大好きな甘じょっぱい味がジュワジュワと
でてきてやめられません、ご飯が進む。
アレンジききます‼︎パンにはさんでも旨し！

みんながつくった数 5 件

材料（3人分）

ごぼう 2本(300g)
にんじん中1本(130g)
サラダ油大さじ1
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆すし酢大さじ1
☆ほんだし小さじ1
☆味の素 10振り
☆醤油小さじ1
マヨネーズ大さじ3
白ごま大さじ1
一味(お好み) 適量

作り方

1 材料準備
2 ・ごぼう→千切りし水にしたしアクを取る
・にんじん→千切り
3 フライパンにサラダ油を
しき、
ごぼう→にんじんの順に
炒めていく
4 にんじんがしんなり
してきたら、いったん火を
とめ、☆ほんだし→味の素
→砂糖→酒→みりん→醤油
→すし酢を回し入れ
火をつけ、煮詰め炒める
※しるけがなくなるまで
からいりする
5 しるけを飛ばし、からいり
したら、ボールに移し
粗熱をとる、しっかり
冷ます。
6 冷めたら、マヨネーズを
入れ、混ぜる
7 次に、白ごまを入れ
混ぜて、出来あがり。
8 お好みで、一味を
ふっても美味しいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

20年前に初めて、友達の家でごぼうサラダを食べて美味しくて感動、その味を試行錯誤で作り今にいたります、子供たちも大好きなサラダです‼ レンコンのスライスを入れてもめっちゃ美味しいです‼

おいしくなるコツ

味付けで、煮詰め炒めるとき、しっかりと汁けをなくす事、汁けがあると、マヨネーズとあえたときベチョベチョの水っぽくなっちゃいます(注) 煮詰め炒めたあとは、しっかり冷ましましょう熱いまま、マヨネーズをあえると、油っぽくなります(注)

レシピID：1550014998
公開日：2020/10/23

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つくったよレポート（3件）

blythe
2021/07/01 10:26

マヨ入りで美味しくできました(๑˃̵ᴗ˂̵)
アルプスの乙女
2021/02/04 20:06

ひよこピッピさん
今晩は♪
新感覚のごぼうさらだ
目から鱗で、美味しい
噛めば噛むほど
旨みが引き立ち
美味しかったです
*^-^*
写真ピント合わず
御免ね
ビッグさん
2021/01/23 05:43

きんぴらをマヨネーズ和えするの？と驚き恐々作ったのですがこれ大ヒット！20年前のお友達家のお母さん斬新な事してましたね～我が家の大人気メニューになりました　感謝