彩りレバー　オイスターソース味　(血抜き２回） レシピ・作り方

作り方

1. 1 とりあえず買ったらすぐに牛乳に漬ける。豆乳でもOK。冷蔵庫で１時間くらい

   

2. 2 よく洗って、そのまま調理したい大きさに切る。

   

3. 3 ポリ袋に、レバー。しょうがの薄切り、にんにくの薄切り、酒を入れて、再び臭み抜き。冷蔵庫で３０分位おいておく。使う前にざるに切っておく。

   

4. 4 他の材料を切る。
   乱切りにしましたが細切りでも。
   ししとうで作りましたが、グリーンのピーマンでもブロッコリ、玉ねぎやしいたけでもOK。

   

5. 5 ごま油でしょうがの細千切りを炒める。
   香りが移ったら、レバーを入れる。

   

6. 6 レバーに塩コショーをし、表面が白くなったら他の材料を入れる。

   

7. 7 中火で３～４分。パプリカは皮面を下にして、あまりいじらない。少し焼き目がついたら火を止める。

   

8. 8 火を止めた状態で、オイスターソースを回しかけ、しっかり具になじませる。（火を止めないと、あわててしまうし、ムラになる）

   

9. 9 オイスターソースがきれいに絡まったら、１分ほど強火にかけて出来上がり。