台湾のぷるぷるデザート『豆花（トウファ）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖とゼラチンを計量します。
   
   ※）柔らかめが好きなので、ゼラチンは固まるぎりぎりの分量にしています。お好みで調整してください。

   

2. 2 必要であれば、ゼラチンを少量の水（分量外）でふやかします。
   鍋に豆乳を入れ、ゼラチンと砂糖を入れます。

   

3. 3 タッパなどに移し、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やし固めます。
   固まれば豆花は完成です。

   

4. 4 本日の主役、マンゴーを準備します。

   

5. 5 トッピングしやすいよう、2cm角程度に切ります。

   

6. 6 シロップを作ります。
   鍋に、水、三温糖、はちみつを入れて、弱火にかけます。
   完全に解けたら、冷ましておきます。できれば冷蔵庫へ入れて冷やしてください。

   

7. 7 器に、固まった豆花を入れます。
   
   ※）大き目のお玉などですくうと良いです。

   

8. 8 トッピングのマンゴーを乗せて、シロップをかければ完成です。