ザウアークラウト レシピ・作り方
材料（10人分）
- キャベツ ２分の１個
- 塩 キャベツの２％
作り方
-
1
キャベツの重さを量り、重量の２％の塩を計る。
キャベツを千切りにして、大きなボールに入れる。計っておいた塩を加え、もみこむ。 - 2 キャベツから水分が出てきたら、熱湯で消毒しておいた瓶にキャベツをぎゅうぎゅう押し込み、残った水分も全部入れる。
- 3 表面にラップをぴったりして、ふたをしめる。常温で１日置き、発酵させる。翌日冷蔵庫に入れる。
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