春を満喫 その３ 菜の花の白和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 菜の花 １束
- 木綿とうふ 半丁
- ねりごま 大２
- 椎茸とタケノコの含め煮 適宜
- 砂糖 ・ 醤油 小１
作り方
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1
菜の花は茹でておきます
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み 水分を切っておきます
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2
すり鉢でとうふをスリつぶしゴマペーストを混ぜ砂糖と醤油で味を付けます
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3
醤油とみりんでさっと煮含めた干し椎茸とタケノコを準備します
-
4
２ の中に全部入れて全体的に混ぜます
菜の花の穂先部分はトッピング用に除けておいて下さい
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5
全体に混ざったら出来上がり
盛りつけたら穂先をトッピングしてください
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- 料理名
- 白和え
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ゴマ風味で菜の花の苦みが和らぎ食べやすく仕上がりました