切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根をたっぷりの水(記載外)に10分ほど浸し、戻します。

   

2. 2 干し椎茸を☆の水で戻します。

   

3. 3 干し椎茸が戻ったら、薄切りにします。
   戻し汁は煮物に使うので、捨てないようにします。

   

4. 4 にんじんを細切りにします。

   

5. 5 フライパンまたは鍋に油をひき、水気を絞った切り干し大根、干し椎茸、にんじんを炒めます。

   

6. 6 にんじんがしんなりしたら、椎茸の戻し汁と★を加え、汁気が飛ぶまで煮詰めます。

   

7. 7 完成です。

   

8. 8 切り干し大根は、5cm程度の大根を細切りにして天日で3日ほど干したものを使いました。