パエリア・ア・ラ・マリネラ　シーフードパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

   

2. 2 サフランは一つまみ(0.1g)を200ccのぬるま湯に入れて30分以上浸し、十分エキスを浸出させます。

   

3. 3 米は水洗いし、30分から1時間程浸し水した後、ざるで水切りします。

   

4. 4 たまねぎはみじん切りにします。

   

5. 5 冷凍シーフードミックスは自然解凍又は電子レンジで生解凍しておきます。

   

6. 6 ピーマン(パプリカ)は細切り又は輪切りにします。

   

7. 7 トマトは8等分の櫛切りにします。

   

8. 8 パエリア鍋にオリーブオイルとたまねぎ、にんにくを入れ、タマネギが透明になるまで炒めます。

   

9. 9 手順8に米、塩胡椒を入れ、お米がもったりするまで炒めます。

   

10. 10 手順9にトマト、ピーマン、シーフードミックスを彩良く並べ水、コンソメ、サフラン水を入れます。

    

11. 11 蓋代わりにアルミホイルを乗せて、とろ火で15～30分程蒸し焼きにします。
    ガス火の場合は一か所集中にならないよう、直火が当たる場所を少しずつずらしながら加熱します。

    

12. 12 レモンは8等分の櫛切りにします。

    

13. 13 手順11の水気が飛んだらお米に芯が残っていないか確認し、火から下ろします。
    芯が残っていたら水を足し更にとろ火に掛けます。

    

14. 14 手順13にレモンを盛って完成です。