主菜になる具だくさんの「魚の赤だし味噌汁♪」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エイに熱湯をかけて、流水で表面のぬめりを取ります。
   
   濃いめの鰹だしをとり、エイを入れて加熱します。

   

2. 2 大粒なめこ、ワカメ、お豆腐、青ネギを用意します。

   

3. 3 赤みそを使います。
   
   みそで塩分量が違いがあるので調節して下さい。

   

4. 4 大き目に切ったお豆腐と針生姜を入れます。
   
   お豆腐を入れたら煮たせないように火加減を調節して下さい。

   

5. 5 火の通りやすいなめこを入れます。

   

6. 6 お味噌を入れます。
   
   火をごく弱火にして盛り付けます。

   

7. 7 お椀の中央にエイを並べます。

   

8. 8 乾燥ワカメをひとつかみ入れます。

   

9. 9 お椀の周りからお豆腐がくずれないように盛り付けます。
   
   中央に青ネギをこんもりと盛り付けます。