ごま油ベースの豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいも、里芋、ニンジン、ごぼうを全て5mm厚くらいで一口大に切る。えのきは半分に切る。
2. 2 豚バラ肉は1.5cm x 4cmくらいの大きさになるように切る。また油揚げは5mmくらいで細長く切る。
3. 3 鍋に水と和風だしの素を入れて火にかけておく。
4. 4 フライパンにごま油を大さじ1/2入れ豚バラ肉を半分入れて炒める。
5. 5 豚バラに火が通ってきたら野菜を入れて混ぜながら炒める。ごま油と豚の油を野菜にコーティングするようなイメージで。
6. 6 ある程度炒めたらそれを鍋に移し、ごま油、豚バラ、野菜で残りも同じように炒めて鍋に入れる。（一度にするとうまく野菜がコーティングできない）
7. 7 豚と野菜を全て入れたら、味噌を半分ほど濾して入れ、しばらくぐつぐつ煮込みます。
8. 8 野菜に火が通ったらえのきを入れ、残りの味噌も濾して入れる。最後に油揚げを入れて1分ほどで完成。