具沢山の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は3mm幅のいちょう切り、人参は乱切り、ごぼうは土を洗って5mm幅の斜め切り、黒こんにゃくは手で1口大にちぎる。
2. 2 鍋にお湯を沸かして(分量外)塩適量を入れて①のこんにゃくを入れて再沸騰後1分茹でたらザルにあけておく。(こんにゃくのアク抜き)
3. 3 豚肉を5cm幅に切り、長ネギは斜め切りにする。
4. 4 鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れて表面が軽く色づくまで炒め、豚肉を入れてさらに炒める。(中火)
5. 5 長ネギ以外の残りの野菜、黒こんにゃくを入れて1分ほど炒めたら水を入れ、沸騰したらあくを取り、20分煮込む。(中火)
6. 6 お椀に煮汁をおたま2、3杯ほど入れて味噌を溶かし、約2/3を鍋に戻して5分ほど煮込む。
7. 7 煮込んだら火を止めて残りの味噌を入れて軽く混ぜて出来上がり。
8. 8 お椀によそい、長ネギをのせる。
   お好みで一味または七味をかけてお召し上がりください。