基本のタルト〜ココア生地〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは常温に戻しておく。
   
   ボウルにバターを入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2. 2 バターが白くふわっとしたら粉糖を3回に分けて入れ、ゴムベラでその都度よく混ぜる。
3. 3 卵を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
   
   油分があるので分離しやすいため、馴染むように混ぜます。
   （後で粉類を入れるとさらに馴染むので程々で大丈夫です☆）
4. 4 塩ひとつまみ、薄力粉とココアを一緒に振るいにかけたものを⑶のボウルに3回に分けて入れる。
   
   
   ゴムベラで下から救うようにサックリと混ぜる。
5. 5 生地が固まってきたら一つにまとめ、サランラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
6. 6 台に打ち粉を振って、冷やしておいた生地を円形に伸ばす。
   
   型の大きさと深さ分大きく伸ばします。
7. 7 タルト型に敷いていきます。
   
   縁は指でつまんで型より少し山型に高くして仕上げます。
   フォークで生地に空気穴をあけます。

   

8. 8 重石を敷き、180℃に温めておいたオーブンで15分焼きます。
   
   重石を外し、さらに170℃のオーブンで10分〜15分焼きます。
   （⚠暑いので火傷に注意）