筍の木の芽和え レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
- 1 筍は1.5センチ角に切り、水、だし、みりん、醤油、塩とともに鍋に入れて蓋をし、ひと煮立ちさせる。火を止めて20分ほどおく。
- 2 フードプロセッサに木の芽、味噌、筍を煮た煮汁、砂糖、みりんを入れ、木の芽が細かくなるまでプロセスする。
- 3 筍の煮汁をきり、木の芽味噌の半量で和える。皿に盛り、木の芽をあしらう。
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