パンに合う料理♪オイルサーディン:真鰯のオイル煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
M@H
新鮮な真鰯(真いわし)をオイルでじっくり煮るだけ。オイル漬けにすると2週間位は冷蔵庫で保存可。いわしから出る脂は栄養価が高いので、パンにつけて頂きます。
材料（3人分）
作り方
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1
真いわしは購入店で頭と内臓を取り除いてもらう。
たっぷり塩を振って30分くらい冷蔵庫で寝かせる。
キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンに並べる。
ローズマリーを散らす
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2
にんにくのみじん切りと、オリーブオイルを入れ、蓋をして弱火〜中火でじっくり加熱する。
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3
にんにくといわしの旨味がオイルに染み出して、黄色っぽく濁ってくる。
魚は裏返したりせず、フライパンを斜めにするなどして全体にオイルを行き渡らせる、
10分くらい煮たら出来上がり
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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