鮮度の良いカマはシンプルに！ぶりカマの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりカマのウロコを取り除き、身の方にたっぷり粗塩を振って30分くらいおく。
   
   水気をキッチンペーパー でしっかり拭き取る。
   
   臭みが気になる場合は熱湯を回しかけても良い。

   

2. 2 大ぶりのぶりカマの場合は火が通りにくいので、身の厚い部分の皮に十字に切り目を入れる。
   
   たっぷり粗塩を両面にすり込み、魚焼きグリルに皮めを上にして並べる。(片面焼きのグリルの場合)

   

3. 3 中火で焼いて焼きめがついたら裏返し、裏面も焼く。

   

4. 4 すだち を半切りして添える。