定番人気の 肉じゃが レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 豚バラ薄切り肉を4等分くらいに切り、ビニール袋にAの調味料と一緒に入れ、揉み込んで下味をつけておく。
-
2
じゃがいも→大きさに応じて4つ切り位に切り、水にさらしておく。
人参→じゃがいもより一回り小さい位に切る。
玉ねぎ→繊維に沿って1cm幅位に切る。 -
3
鍋にサラダ油を入れ、薄切りした生姜と下味をつけた豚肉を入れて炒める。
焦げ目がつかない程度に焼けたら皿に取り出す。 -
4
豚バラの脂が残った鍋に玉ねぎを入れ、木ベラでくったりするまで炒める。
ザルで水を切ったじゃがいもと人参を加え、全体的に油が回るよう炒める。 -
5
鍋にかぶるくらいの水を入れ、白だし(又はほんだし等)を入れ、蓋をして中火で5分ほど煮る。
灰汁が出てくるのでおたまですくって捨てる。 -
6
じゃがいもが透明になってきたら砂糖と酒を入れ、時間差で醤油を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。
落し蓋を外し、豚肉をじゃがいもの上に乗せ、蓋をして更に5分ほど煮る。 - 7 じゃがいもを崩さないように、木ベラで全体を混ぜ合わせ、水分が飛ぶように火を通して出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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水っぽくせず、しっかりと味を染み込ませた人気の肉じゃがです。