万願寺とうがらしと茄子とシラスの揚げ浸し♪ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
万願寺唐辛子は洗って、揚げた時に破裂しないように皮に少し切れ目を入れておきます。茄子は色が変わるので揚げる直前に縦長に切ります。
ネギは、小口からみじん切りにします。 -
2
揚げ油を熱し、170度～180度くらいで中火よりやや弱めでシラスをじっくり揚げます。
白っぽくなったらかりかりに揚がっているはずです。
網じゃしくでバットに上げてきます。 -
3
茄子の細く切った物と万願寺とうがらしを揚げ、ペーパータオルでよく油を切ります。
深めの大皿などに茄子、とうがらし、シラスを盛り、めんつゆを掛け、ネギを散らします。
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- とうがらし・葉唐辛子
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
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柔らかくて甘い万願寺とうがらしと茄子、シラスの揚げ浸しです。簡単にできて抜群においしいですよ♪