キャベツと鶏むね肉のあごだし入り味噌スープ！ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
水戸あかり
あごだしと鶏だしに味噌やみりんを加えるのでコクのあるスープになります。むね肉の代わりにささみをぶつ切りにしたもの、キャベツの代わりに白菜でも大丈夫です。
材料（12人分）
- 鶏むね肉(一口大のもの) 300gくらい
- キャベツ 半玉
- 玉ねぎ 大1個
- えのき 2袋
- 無添加だしパック(できればあごだし入り) 1袋
- みそ 山盛り大さじ1
- みりん 大さじ10
- 酒 大さじ8
作り方
- 1 鍋に水500ml、鶏むね肉、だしパック、酒、みりんを入れて火にかける。
- 2 キャベツは葉と芯のそれぞれ汚い部分を取り除き、大雑把に一口大に切る。
- 3 玉ねぎは皮を剥いてよく洗い、芯を取り除いて短冊切りにする。
- 4 キャベツ、玉ねぎを入れて沸騰するまで中火で煮込む。
- 5 えのきは汚い部分を取り除き半分にカットする。
- 6 スープが沸騰したらえのきを入れ、一煮立ちさせたら火を止めて、みそを溶かし入れる。
- 7 スープを全体的によく混ぜて器にそそいだら完成。
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水戸あかり
福岡在住で、福岡県産の食材を使うようにしています(鶏肉料理、博多和牛、あごだし、野菜等)
食物アレルギーがあるため、卵、牛乳、そばを一切使わない和食中心のレシピを投稿しています。(使用しているマヨネーズは卵不使用です)
フルタイムで働きながら家族のために作っており、身体に優しい素材で簡単で作りやすい栄養をとれる時短料理を目指しています。
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