きゅうりとナスの浅漬けレシピ・作り方

Name: きゅうりとナスの浅漬け
Total time: 10 min
Yield: 2～4
Ingredients: きゅうり 1本; ナス (小ぶり) 1個; ■調味料; 薄口しょう油 大匙2杯; みりん 大匙1杯; しいたけ昆布(市販品) 大匙1杯; 呼び水 大匙2杯

約10分
100円以下

おだまきちゃん

ばね式卓上漬け物器があれば便利ですが、なくてもビニール袋でもできます。

みんながつくった数 0 件

材料（2～4人分）

きゅうり 1本
ナス　(小ぶり) 1個
■調味料
薄口しょう油大匙2杯
みりん大匙1杯
しいたけ昆布(市販品) 大匙1杯
呼び水大匙2杯

作り方

1 ナスは一口大に切って塩水(分量外)に5分ほどつけてアクを抜きます。

きゅうりは塩でよく板ずりをしてから、輪切りにします。
2 漬け物器にナスときゅうりを入れ、調味料全部を入れてばねで圧力をかけ蓋をし、冷蔵庫に入れます。
3 二時間ほどしたら食べられます。薄味なので濃口しょうゆで。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

糠漬けで何度も失敗し、ラクな浅漬けを漬けてみたくて少し本など見て参考にしました。卓上漬物器も昔買っていたので、使わずにしまってあったので活用したくて。

おいしくなるコツ

うちではそのまま一晩ぐらい置いておきますが、あまり長時間漬物器に入れると、ナスもきゅうりも収縮するので気をつけてください。漬けていてあがってくる水は、アクですので捨てたほうがいいと思います。ナスは抜いてもよいです。

レシピID：1500010479
公開日：2013/09/05

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

おだまきちゃん 2013.09.06　15:07

沼田様、漬け物グランプリへのお誘いどうもありがとうございます。私のはものすごく簡単なレシピなので、応募していいものかと・・・グランプリのご成功を祈っております。HPもまた見せていただきます。今回はどうもありがとうございました。
t1gpx
2013.09.06　12:10

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
見るからに美味しそうなお漬物ですね^^

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

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ご検討の程宜しくお願い致します。