寄せ鍋レシピ・作り方

Name: 寄せ鍋
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 生たら(塩たら) 2切れ(150g); 生鮭 2切れ(140g); 帆立 70g; 生牡蠣 100g; 片栗粉(牡蠣洗い用) 大さじ1/2; 塩(牡蠣洗い用) 少々; 長ねぎ 1本; 白菜 250g; 春菊 1/2わ; しいたけ 5個; えのき 1/2株; 豆腐 1/2丁; しらたき 100g; 寄せ鍋つゆストレートタイプ 750g; ★鶏ももひき肉 200g; ★長ねぎ青い部分 10cm; ★大葉 2枚; ★片栗粉 大さじ1; ★パン粉 大さじ1; ★鶏ガラの素 小さじ1; ★塩 小さじ1/3; ★酒 大さじ1

約30分

cocoaska

鶏つくねを手づくりしてから、あとは魚介類の下処理をして野菜を切るだけです。鍋の日は少し楽ができますね。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

生たら(塩たら) 2切れ(150g)
生鮭 2切れ(140g)
帆立 70g
生牡蠣 100g
片栗粉(牡蠣洗い用) 大さじ1/2
塩(牡蠣洗い用) 少々
長ねぎ 1本
白菜 250g
春菊 1/2わ
しいたけ 5個
えのき 1/2株
豆腐 1/2丁
しらたき 100g
寄せ鍋つゆストレートタイプ 750g
★鶏ももひき肉 200g
★長ねぎ青い部分 10cm
★大葉 2枚
★片栗粉大さじ1
★パン粉大さじ1
★鶏ガラの素小さじ1
★塩小さじ1/3
★酒大さじ1

作り方

1 長ねぎは、青い部分も含めて1cm厚の斜め薄切り。白菜は、葉は5cmのザク切り、芯は5cmのそぎ切り。春菊は、食べやすい大きさにはさみでカットする。
2 えのきは、石づきを切り落としてほぐしておく。しいたけは、傘と軸を切り分け、傘には飾り切りをして、軸は手でほぐしておく。
3 豆腐は、10等分に切る。しらたきは、食べやすい長さに切り、沸騰したお湯で5分ゆでてアク抜きをしておく。
4 鶏つくねを作る
長ねぎ青い部分と大葉をみじん切りにしておき、★印をすべてボウルに入れて混ぜ合わせておく。あとで加熱した鍋の上でスプーンを使って丸くだんごにして入れていく。
5 たら、鮭は、流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、3等分〜4等分しておく。牡蠣はボウルに片栗粉と塩を入れてやさしくまぶし、2、３回水を交換しながらきれいに洗う。
6 魚介類の準備ができたら、ホットプレートの鍋に寄せ鍋つゆを入れて加熱し、温まってきたら魚介類、鶏つくね、野菜類の順番で入れて煮えてくればできあがり。お好みで七味唐辛子を。