水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 手作り水餃子の皮使用。「水餃子の皮」レシピID:1490006542 　作り方記載あります。

   

2. 2 セロリは葉も使います、香りがいいので。あらかた筋をとって、みじん切りにする。平たい皿にキッチンペーパーを敷き、その上にセロリを広げ、少し水気をとばす。

   

3. 3 生姜をみじん切りにしてボウルに入れ、豚ミンチと○の材料を加え、菜箸でねっとりするまで混ぜる。少し水気のとんだセロリを加え、よく混ぜる。これであんはできた。

   

4. 4 水餃子の皮にあんをのせる。

   

5. 5 包む。私はあんはバターナイフですくう。はみ出そうになったら箸であんを寄せる。

   

6. 6 包み終わる。閉じめを押さえてくっつける。皮がナマなのでくっつきやすい。

   

7. 7 べたつきやすいのですぐに冷凍庫へ。固まったらくっつかないので容器につめて冷凍保存可能。1ヶ月位は大丈夫。

   

8. 8 餃子のたれを用意する。「万能餃子のたれ」レシピID:1490006539　作り方記載あります。

   

9. 9 鍋にゆで湯を沸かし、７を凍ったまま入れる。氷水をボウルに用意する。

   

10. 10 餃子が浮き上がってきたら穴じゃくしですくって氷水のボウルに入れる。そして再び鍋に戻す。戻し入れた餃子が再び浮いて来たら再度氷水のボウルへ入れる。

    

11. 11 餃子を鍋に戻して、湯が沸騰し、餃子が浮いてきたらボウルの氷水を鍋に入れる。(少しでよい)

    

12. 12 鍋の湯が沸騰して、餃子が踊ってきたら、穴じゃくしですくって器に盛って出来上がり☆。たれを添えてすすめる。