お浸し ホウレンソウ おいしいお出しで レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
出しを取る
昆布は１ｃｍ幅に切っておく
小さ目のボールに削り鰹と昆布を入れ熱湯を注ぎいれ3分抽出したら濾す
調味液を作る
鍋にだし汁と調味料を入れ一煮立ちさせる -
2
ほうれん草は塩一つまみ（分量外）入れ茹で水にとり軽く絞り、食べやすい大きさに切る
生椎茸とシメジは茹で、ざるにあげてよく水を切っておく -
3
食用菊の花の根元の軸から花びらを摘む
小さじ１のお酢（分量外）を入れた熱湯でさっと茹でて水にとりざるに揚げ、軽く絞っておく -
4
ボールにⅠの調味液を入れる
調味液の中に2のほうれん草、生椎茸、シメジ、食用菊を入れ箸で混ぜ合わせる
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- カテゴリ
- ほうれん草
マダムRyo
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自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
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