白菜とベーコンのとろとろスープ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 白菜 200g
- 水 1000cc
- 昆布 8cm
- 長ネギ（タマネギの薄切りでもOK） 2分の1本
- エノキダケ（1～2cmに切る） 適宜
- ベーコン 3枚
- 白だし 大さじ２
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 1 白菜は繊維と直角にざくざく切り、昆布とともに水に入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
- 2 やわらかくなった白菜を取り出し、フードプロセッサなどでみじん切りにする。私はミルサーを使いました。昆布を一緒にとろとろにしてもいいんですが、色が悪くなります。
- 3 ２を鍋に戻し、白だし、斜め薄切りにしたネギ、エノキダケ、細切りにしたベーコンを入れ、塩・胡椒で味を調える。
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- カテゴリ
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- 白菜とベーコンのスープ
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