脂質・糖質のテロ飯 牛脂とごま油で炒めた鶏肝甘辛煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
あんぱん34号
身体に良くないと思いつつ、牛脂で牛肉の旨味を加えた鶏肝の甘辛煮です。砂糖も足して赤味噌の旨味も味わえます。こんにゃくも加えてボリュームアップ。
材料（4人分）
作り方
- 1 鶏肝はレバーとハツ(中央の丸い部位)を切り分け、ハツは縦に切り込みを入れる。ピーマンはヘタを取り、縦半分に切ってワタと種を取り乱切りにする。こんにゃくは親指で一口大にちぎる。
- 2 包丁の根元尖った部分でハツの血糊を取り除き、ボウルとザルを重ね水の張ったら鶏肝を入れ血を抜く。
- 3 フライパンに5ミリ角に切った牛脂、ごま油、ガーリックを入れ、中弱火でごま油に香りを移す。
- 4 鶏肝、ピーマン、こんにゃくを入れて中火で3分炒め、●の調味料を入れ、落し蓋代わりのアルミホイルをかぶせて3分煮込んで完成。
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とこっちぃ2021/03/09 10:16
とても美味しかったです。
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