豆乳ホワイトソースのシーフードドリア♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトソースを作る。
   レシピID:1480012403参照。
   記載材料を15g・15g・150cc。
   
   ※冷凍ストックしてある場合は約150g分を解凍しておく。

   

2. 2 ターメリックライス即席版・プレーンを作る。
   レシピID:1480012646参照。
   
   鍋で炊く場合はレシピID:1480012583参照。使用する皿の容量により、1〜2合炊く。

   

3. 3 凍ったままのシーフードミックスをフライパンに入れ、酒をふって強火にかける。煮立ったら蓋をして中火で2分ほど蒸し煮にする。

   

4. 4 手順【3】のシーフードミックスをボールで受けたザルにあけ、汁気を切る。この時にシーフードミックスから出た煮汁は後でホワイトソースを伸ばす時に使うので捨てない。
5. 5 しめじは石づきを取り小房に分ける。
   玉ねぎは粗みじん切りにし、耐熱容器に入れ蓋をして600Wレンジで1分半加熱する。
6. 6 手順【3】で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、オリーブオイルを熱し、玉ねぎとしめじを炒める。

   

7. 7 しめじに火が通ったら、シーフードミックスを入れて、油がなじむ程度にサッと炒め合わせる。

   

8. 8 弱めの中火にし、ホワイトソースとコンソメ、手順【4】の煮汁を加える。豆乳か水を少量ずつ加えながら溶き伸ばし、好みのとろみにする。塩・こしょう、好みでナツメグで味を調えて火を止める。

   

9. 9 グラタン耐熱皿に分量外のオリーブオイル(又はバター等)を薄く塗り、作っておいたターメリックライスを敷き詰める。

   

10. 10 ライスの上にホワイトソースをかけ、シュレッドチーズを散らす。好みで粉チーズを振る。
    ※皿の縁ギリギリまで盛らない。チーズがブクブクして溢れてしまうので少なめで。←画は盛り過ぎ^^;

    

11. 11 レンジ600Wで3分温めてから、予熱なし220℃のオーブンでこんがりと色づくまで10〜12分ほど焼く。
    
    ＊アルミ皿や金属製、琺瑯などレンジ不可の皿を使う場合はレンチン無し。
12. 12 チーズに程良い感じに焼き色がついたら出来上がり。
    
    好みでドライパセリを振っても。