クリームてんこ盛りのメロンパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●のついた材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵までさせる。
2. 2 クッキー生地を作る。バターをやわらかくし、砂糖と合わせてよく混ぜる。
3. 3 溶き卵を少しずつ混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ、さっくり混ぜる。
4. 4 使う直前までクッキー生地を冷蔵庫で休ませておく。
5. 5 クリームを作る。卵黄と砂糖を合わせ、よく混ぜる。
6. 6 薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい、5の中に入れて混ぜる。
7. 7 牛乳を少しずついれ、混ぜ、いったんこす。
8. 8 7を鍋に移し、弱火にかけ、まぜながら加熱していく。
9. 9 とろみがついてきたら、火を止め、粗熱をとり、裏ごしする。
10. 10 生クリームを8分だてにし、9と合わせ、ブランデーも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
11. 11 1次発酵が終わったパン生地をガス抜きし、6等分して、丸めて、濡れふきんをかぶせて20分程休ませる。
12. 12 クッキー生地を6等分し、丸くのばす。
13. 13 11の上に12をかぶせ、形をととのえ、グラニュー糖を表面にまぶし、さらにナイフで表面に格子状に筋をつける。
14. 14 35℃で30分2次発酵させる。
15. 15 180℃のオーブンで15分くらい焼く。
16. 16 焼きあがったら冷まし、半分に切り、中のパン生地を少しくりぬいてクリームを詰める。