基本のキノコ料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに白ゴマ油をひいて食べやすい大きさに切ったキノコを入れて中火で火にかけます。
   今回はエノキ１株、シメジ２株、エリンギ１パック、マッシュルーム１パック

   

2. 2 あまり混ぜなくてもＯＫ。たまにかき混ぜる程度で焦げ目がつくまで過熱。

   

3. 3 下に焦げ目がつくまで放置。音がジュージューからバチバチに代わるのが焦げてきた始まり。
   全体的に良い焦げ目がつくまで放置と混ぜを繰り返す

   

4. 4 全体に焦げ目がついたら粗熱を取って小分けをして保存。冷蔵庫では1～2日、冷凍なら3か月は保存可能なので安いときに大量に作ってストックがオススメ

   

5. 5 いろいろな料理にポンと入れるだけでキノコのコクが楽しめます。冷やし中華にポンしてみました。