大皿でも食欲なくても大丈夫！肉汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉の臭いが気になる人は多めのお湯で一度湯がき（しゃぶしゃぶする感じ）水洗いをして、豚肉の臭みを取ります。
2. 2 ネギ、油揚げは1cmくらいに切る。大根は好みで2mmくらい薄めのいちょう切りにして豚肉と共に鍋に入れます。
3. 3 濃縮めんつゆ200ｍLを「温うどん（かけつゆ）」の分量を目安にヒタヒタになる量まで水を足し5分中火で煮込みます。

   

4. 4 うどんをゆでます。
   ゆで終わったら冷水にさらして冷やします。

   

5. 5 ２で作ったつゆに、残りの300mLの濃縮麺つゆを足して、ひと煮立ち。（かなりしょっぱめになります）
6. 6 冷たいうどんをお皿に乗せて熱々のつゆで食べます。

   

7. 7 大人数分ともなると、こんな感じでよそいます。
   ホットプレートをお皿代わりにしています。
   今回は男子運動部6人で完食です。