鮭とベーコンのマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは半分に切って1センチほどの薄さにスライスし、水に浸してあく抜きしたあとレンジで2分ほど加熱しておく
   ほうれん草は固めに下ゆでしておく
   （冷凍の物なら1、2分加熱でOK）
2. 2 玉ねぎはクシ切り、ベーコンはサイコロカットの物を使いました
   舞茸は食べやすく裂いて、長ければ半分に切っておく
   
   鮭は両面に塩コショーしておく
3. 3 フライパンにオリーブオイルとバターを敷き、鮭を両面焼き色を付けて皿に取り出す。
   同じフライパンで玉ねぎとベーコンを炒める
   舞茸も加えて炒め、塩コショーをする

   

4. 4 【ホワイトソースを作る】
   耐熱ボウルにバターを入れ、30秒加熱し溶かす。
   薄力粉をふるって入れて泡立て器で良くまぜる
   牛乳を4回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる
5. 5 ふんわりラップし、2分30秒加熱し、一旦取りだして混ぜる
   （真ん中に火が通りにくいのでムラが出来るため）
   再びラップし30秒加熱→出して混ぜる
   数回繰り返し、好みの堅さに仕上げる

   

6. 6 同時進行でマカロニを茹でる
   塩とオリーブ油少々を加えてパッケージ通りの時間茹で、
   ザルに上げる
   （オイルを入れて茹でると茹で上がったあともくっつきにくいです）

   

7. 7 3のフライパンにマカロニと下ゆでしたほうれん草とじゃがいも、ホワイトソースを加えて混ぜる
   （人数分が少ない場合は、ホワイトソースのボウルの方で混ぜてもOK）

   

8. 8 バターを塗ったグラタン皿に、7を流し入れ、鮭を乗せる
   
   パン粉を振りかけ、とろけるチーズを乗せ、粉チーズを振る
   
   オーブンで焼いたら出来上がり
   （我が家は自動の器焼きを選択）