大好き☆焼きなす（焼く前の一手間で簡単皮むき） レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはまな板の上で転がし、皮と身が離れやすくする。
   
   ヘタの下にぐるっと１周切り込みを入れる
   
   なすに竹串や菜箸で穴を開ける
   中に火が通りやすくなり、不要な水分が出やすくなります
2. 2 魚焼きグリルに水を張り、
   網になすを並べる
   
   表面が焦げるまでじっくり焼く
   黒く焦げ目が付いたらひっくり返す
   中心を菜箸で押さえてみて、柔らかくなっていればできあがり
3. 3 焼けたら手早く皮を剥き、
   身を縦半分に切り込みを入れ、それぞれ２～３等分に裂く（包丁でも箸でも）
   
   ※冷めるまで水に浸けておくのはNGです。水っぽくなり、焦げた香りが染みこむので
4. 4 生姜醤油やかつお節にかきしょうゆなどでいただきます。