つめた～い！じゃがいものビシソワーズ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
玉ねぎと白ネギは繊維に垂直にスライス。じゃがいもは縦に２等分し、0.5mm厚にスライスして
みずにさらしておく
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2
鍋にバターを投入し、玉葱をゆっくり透明になるまで炒める。その後、ジャガイモ、塩を投入し、さらに3分ほど炒め全体をなじませる
-
3
水を投入し、沸騰したら弱火にしてコンソメ、ローレルを加えさらに20分ほどコトコトに煮る
-
4
じゃがいもに火が通ったら、ハンドブレンダーで撹拌し、なめらかになったら、粗熱を取り冷蔵庫に1時間ほど冷やしておく
- 5 ４に牛乳を加えお好みの滑らかさにしたら、器に移し、パセリ、オリーブオイルをかけて完成！
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