味付け数の子 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 塩数の子 200ｇ
- 水 ２Ｌ
- 塩 10ｇ
- だし昆布 15センチ
- 日本酒 １／２カップ
- みりん、醤油 大さじ２
作り方
- 1 水１Ｌ、塩をボウルに入れ数の子を１時間浸す。
- 2 鍋に水１Ｌを入れ水に浸して１５分以上おく。中火にかけて沸騰しかけたら火を弱火にし１０分火を入れ、昆布を取り出す。
- 3 ２を中火にし、酒、みりん、醤油を加えて沸騰したら火を止める。
- 4 １の数の子の薄皮をむく。
- 5 保存容器に数の子を入れ３が冷めたらひたひたになるまで注いで冷蔵保存する。
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