よだれ鷄 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◯の醤油、かんたん酢、豆板醤、花椒を器に入れて混ぜ合わせておきます。

   

2. 2 ◯の生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切りを刻み、生姜のスライスを準備します。

   

3. 3 ◯のネギのみじん切りを刻んでおきます。

   

4. 4 鳥もも肉は半分に切り、肉の厚い部分は開いて厚さを均等にしておきます。

   

5. 5 鍋に水（分量外）とネギの青い部分、生姜のスライスを入れます。

   

6. 6 5に鳥もも肉を入れてからコンロの火をつけ、中火で茹でます。
   注意:沸騰はさせないように。

   

7. 7 ボールにネギのみじん切り、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを入れます。

   

8. 8 7に1のタレを入れて混ぜ合わせておきます。

   

9. 9 6が沸騰する直前で火を止め、余熱で鳥もも肉に火を通します。
   お湯が常温になるまでそのままおきます。

   

10. 10 鍋にお湯（分量外）を沸かし、水洗いしたもやしを10秒茹でて流水でさらして冷まします。

    

11. 11 鳥もも肉の茹で汁が冷めたら、鳥もも肉を取り出して1cm幅くらいにスライスします。
    
    茹で汁はスープの出汁に使えるので有効利用してください。

    

12. 12 サニーレタスを手で一口大に千切っておきます。

    

13. 13 皿にサニーレタスを敷き、その上に茹でたもやしを敷きます。

    

14. 14 もやしの上にスライスした鳥もも肉を乗せ、8のタレをかけたら完成です。