桃☆二色のコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンポートは硬め、軟らか目、大きさ色々で煮ました。皮を剥き半分又は四等分に。硬い桃は四等分、軟らか目は二等分、大きさ同じ時間差で加えて食感の違いを出したり、利用法で変えても。

   

2. 2 ☆に桃を入れて煮ます。桃の熟し具合、固く煮るか軟らかく煮るかで投入のタイミングを変えても。

   

3. 3 硬めに煮る場合も中まで熱々になるよう加熱、半生では変色します。火を止め冷まし更に冷蔵庫で味を馴染ませます。着色無しの場合はここで終了。

   

4. 4 半分をグレナデンシロップで着色しました。シロップ半分に足りなければ分量外で桃が浸る位 水追加して煮立てグレナデンシロップを混ぜます。必要であれば分量外で砂糖追加、桃を加え冷まします

   

5. 5 更に冷蔵庫で味を馴染ませます。そのまま、スライス、カットしてデザートのトッピング等に。