茄子と豚バラ巻き☆レンジ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 50㎝に成長した長茄子を使用しました。材料表記は一般的な長茄子です。

   

2. 2 茄子はスライサーでスライスし水に浸けてアク抜きします。軽く水分は絞る程度、水分が残っていると加熱の際に軟らかしっとりと蒸し上がります。

   

3. 3 豚肉に味塩コショウを振り、接着剤代わり、片面のみで可、軽く片栗粉を振ります。

   

4. 4 スライスした茄子に豚肉を重ね千切れない程度、きつめに巻きます。スライスした際に千切れた茄子は重ねる、豚肉も1～2枚、お好みの大きさで巻きます。

   

5. 5 開かないよう巻き終わりを寄せて並べ、ラップをしレンジで5～6分加熱します。中までしっかり加熱、様子を見ながら追加 加熱して下さい。

   

6. 6 ☆をタレにしましたが、ポン酢と練り辛子又は お好みのタレで どうぞ。

   

7. 7 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。60㎝にも成長する熊本の長茄子、博多長茄子、天狗の鼻のような突起が現れる天狗茄子などを栽培。

   

8. 8 今回は50㎝に成長した熊本の長茄子を使用しました。軟らかな肉質です。