山椒の下ごしらえと保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を沸かせて塩を加え沸騰したら実山椒を入れて６分くらい火にかけ指で実がつぶれるくらいにします。

   

2. 2 1をザルにあげて水切りをしてたっぷりの水にさらして２時間くらいお好みで水を替えてさらに２時間にするか半時間でザルにあげ水切りします。

   

3. 3 2をペーパータオルなどで水分をしっかりと拭き取ります。

   

4. 4 ３を保存用袋に薄く入れ平らに空気を抜くためにくるくる巻いて空気を出しました。

   

5. 5 冷凍保存で１年持つそうです。