減塩☆ホタテとサーモンのカルパッチョ レシピ・作り方
材料（5人分）
- ホタテ(お刺身用貝柱) 130ｇ
- サーモン(お刺身用) 130ｇ
- 蕪 100ｇ
- ラディッシュ 30ｇ
- 日向夏、グレープフルーツ等 正味160ｇ
- ☆塩 4ｇ
- ☆粗挽き黒コショウ 10振り位
- ☆酢又はレモン汁 大さじ2
- ☆オリーブ油 大さじ1半
- ディル、チャービル(あれば) 大さじ2位
- ピンクペッパー(あれば) 小さじ1
作り方
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1
甘さ控えめ好みの柑橘類で、今回は日向夏の皮を剥き半分にスライスして使用。蕪とラディッシュはスライサーで薄切りにします。
-
2
柑橘〆になるよう蕪、サーモン、日向夏、ホタテ、蕪の順でお皿に並べます。ラディッシュも散らし、このまま冷蔵庫で30分くらい冷やします。
-
3
サーモン、ホタテと相性の良いディル、チャービルの葉を散らし☆を全体にかけます。ピンクペッパーは辛味は無く彩りとして散らしました。5～10分もすると蕪がシンナリして味が馴染みます。
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- 料理名
- カルパッチョ
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