さつまいもクリーム レシピ・作り方
材料(作りやすい人分)
- さつまいも 大1本
- 砂糖 大さじ4
- レモン果汁 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 小さじ1/3
- 水あめ 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 水 ひたるまで
作り方
- 1 サツマイモは皮をむいて、輪切りにし、たっぷりの水で茹でる。
- 2 10分ほど茹でたら水洗いして、鍋に入れ直す。
- 3 砂糖、塩を加えて水をひたるまで水を加えて中火にかける。
- 4 10分ほど煮たらレモン果汁を加える。、
- 5 竹串を刺し、通るようになったら、みりん、しょうゆを加え、弱火にする。
- 6 柔らかくなったら、しゃもじで潰し、いったん火を止めて、水あめを混ぜて練り込む。
- 7 練りながら弱火にかけて、1分ほど混ぜながら軽く火入れして完成。
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- カテゴリ
- さつまいも
あけぼのマジック
高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。
空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を!
スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。
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