ゆずマーマレードとお茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を丁寧に洗って半分に切り、大きな実なのでさらに半分もう半分と切りました。

   

2. 2 皮の白い部分を取り除き細かく千切りにしてたっぷりの水にさらし軽くもみ洗いをして水を替え軽くもみ洗いして水を替え１晩浸けておきました。

   

3. 3 2をざるにあげて絞り重さを量ったら470ｇ有ったので砂糖を４５０ｇ入れて柚子の実の部分も袋から取り出して入れ暫く置きます。

   

4. 4 3を混ぜ合わせて４０分くらいおいたら砂糖が溶けて水分も出てきたので火にかけて絶えずませ合わせて１０分くらいまで煮て暫く火を止めました。

   

5. 5 全く水を加えてないので4を再び火にかけて５分くらいで木べらでかき混ぜて鍋底が見える程度までになりました。