ルバーブと苺のジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 私は二庭のルバーブを使用しました。
   
   ルバーブはひっこ抜くように収穫し葉を除きます。
   よく洗い水気を1.5cmくらいの長さに切ります。
2. 2 苺は洗ったらしっかり水気をきりヘタを落します。
   小粒ならそのまま、中くらいなら縦に2等分程度に切ります。

   

3. 3 1.のルバーブとグラニュー糖を厚手の鍋に入れよく混ぜます。
   すぐに弱めの中火にかけ混ぜつつ砂糖が溶けるのを待ちます。

   

4. 4 わりとすぐに水分が出てくるので以外と焦げません。
   強めの中火か強火にして混ぜつつ煮込みしっかり沸騰させます。

   

5. 5 灰汁が出てきたら火を止めてすくいだします。
   再び強火にして沸騰させ火を止めて灰汁をすくい出します。
   お玉で軽くルバーブを崩します。

   

6. 6 5.を強火にかけ2.の苺を加えます。
   沸騰してから3～5分煮込んで完成です。
   煮沸消毒したガラス瓶につめて保存します。

   

7. 7 完成した直後はかなり緩いですが冷めるととろみがつきます。
   お好みでパンやパンケーキなどにつけて召し上がれ。