そら豆とかぼちゃのホクホクホタテクリームスープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 ①そら豆は下ゆでして、皮をむいておく。かぼちゃは食べやすい大きさ(２センチ角くらい）に切っておく。
- 2 ②ホタテは、そぎ切りにしておき、ニンニクとアンチョビは細かくみじん切りにしておく。
- 3 ③鍋にオリーブ油とニンニクとアンチョビをいれ、焦げないように熱したら、ホタテとかぼちゃを入れて軽く炒める。
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④③に水１５０ｃｃとコンソメスープの素をいれて
しばらく煮込む。（15分から20分くらい）かぼちゃがやわらかくなるくらいまで。 - 5 ⑤かぼちゃが柔らかくなったら、①のそら豆を入れてひと煮立ちさせる。
- 6 ⑥いったん火を止め、生クリームを入れ、火を入れて、あたためながら、塩・コショウで味をととのえたらできあがり。
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