ボロネーゼパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切り、ベーコンもみじん切り。

   

2. 2 ニンニクは芯を取って、粗みじん切り。

   

3. 3 牛豚合い挽き肉に塩胡椒をかける。

   

4. 4 フライパンを中火から強火の間で温め、オリーブオイルを入れる。

   

5. 5 牛豚合ひき肉を入れ炒め、少し焦げ目が付いたら裏返す。数回裏返し焼き目が全体に付いたら崩す。

   

6. 6 ベーコンを入れ炒める。

   

7. 7 肉を片面によせ、開いたところに、にんにくを入れ、芝犬色になるまで炒める。

   

8. 8 色づいてきたら玉ねぎを入れ炒め、火が通ったところで全体を混ぜる。

   

9. 9 赤ワインを入れ煮詰め、酸味を飛ばす。水分がなくなるまで煮詰める。

   

10. 10 水分がなくなったらホールトマトを入れ、つぶしながら混ぜ合わせる。塩、黒こしょうを入れ、ホールトマトの酸味を飛ばすために煮込む。水分がある程度なくなれば、火を止める。

    

11. 11 煮詰めたらソースの完成。
    2人前なので、半分にして残りは冷凍してもOK。

    

12. 12 鍋に湯を沸かし塩大さじ1(分量外)を加え、パスタをゆでる。

    

13. 13 ソースにバターと粉チーズを加え、火にかけ溶かし混ぜる。

    

14. 14 パスタのゆで汁を大さじ1加える。

    

15. 15 パスタを入れ絡める。ソースの固さを確認し、必要に応じてゆで汁を足し、盛り付ける。